Sürdürülebilir Turizm
1-İŞLETME GENEL TANITIMI VE YÖNETİM SİSTEMİ
2023 yılı itibariyle sürdürülebilirlik
çalışmalarımıza başladık. Bu doğrultuda gerçekleştirdiğimiz gelişmeyi;
yönetimimiz, çalışanlarımız, konuklarımız, tedarikçilerimiz ve diğer tüm
partnerlerimiz ile paylaşmayı ve böylece bu noktada yaratacağımız farkındalığı
artırarak, ortak hedef ve başarılara dönüştürebilmeyi amaçlamaktayız.
İşletmemiz her yıl mart ayının ikinci haftası sezon hazırlıkları için sezonluk personelini tüm yasal koşullar sağlanarak işe başlatılır . Ardından yine her yıl nisan ayının ilk haftası faaliyetine başlar. İşletmemiz eylül ayının son hafta sonu sezonluk faaliyetine son verir .Ekim –Mart döneminde sadece teknik , temizlik ve bakım ile otel sahibi olarak bizler çalışmalarımıza devam ederiz.
Küçük ve orta büyüklükteki işletmeler, büyük işletmelerin aksine genellikle sahibi tarafından yönetilen işletmelerdir. Bu yöneticilerin yönetim becerileri ve teknoloji ile ilgili donanımları büyük işletme yöneticileri kadar yeterli olmadığında işletmelerinin hayatlarını devam ettirebilmesi yolundaki karar verme süreçlerinde stratejik hatalar yapması kaçınılmaz olabilmektedir. Ancak bizler Cunda Milo Otel işletme sahipleri olarak yarı profesyonel bir yönetim anlayışı ile işletmemizi yürütmekteyiz.İşletmemizde sezon boyunca iki personel çalıştırmaktayız.
Personelin işe alım sürecinden başlayarak tüm yasal prosedürler
kanunlara uygun olarak sürdürülmekte , operasyon süreci içerisinde de yine aynı
şekilde yasal sorumlulukları çerçevesinde en ufak bir taviz vermeden personel
yönetimi gerçekleştirilmektedir.
Sürdürülebilir
personel yönetimi konusunda işletmemiz aşağıdaki kriterleri her zaman göz
önünde tutar ve uygular.
-
Personel
işe başladığı andan itibaren gerekli tüm SGK işlemleri yapılır , SGK girişi
yapılmadan sahada göreve başlamaz.
-
Personelimiz
Ayvalık’ta ikamet eden kişiler arasından seçilmekte ve bu oran %100 dür.
-
Haftalık
çalışma saatleri , izinleri , sosyal hakları , yasaların emrettiği şekilde
düzenlenmiş olup , fazla mesai gibi durumlarda mesai ücretleri de banka
hesaplarına yatırılmaktadır.
-
Personelimiz
dalında bilgi ve tecrübeye sahip kişilerden seçilmektedir.
-
Operasyon
başlangıcında ve sezon içerisinde sahada anlık ve aralıklarla süreli kısa
eğitimler otel sahibi olarak bizler
tarafından verilmektedir.
- Personel ücretleri her ayın son günü düzenli olarak banka hesaplarına yatırılır.
Basit olarak bölgemizden temin ettiğimiz bu çalışanların sürekliliğini sağlamak için sezon içerisinde diğer otellerden daha yüksek ücret ödemesi yapmaktayız. Ayrıca kış dönemi içerisinde de ekonomik ve diğer konularda zorda kalmamaları içinde özel günlerde yardımlar yapılmaktadır.
Bu suretle çalışanlarımızın
performanslarını ve işletmeye olan bağlılık ve konsantrasyonlarını hep üst
düzeyde tutmayı hedefliyoruz .
Sürdürülebilirlilik anlayışını
benimseyen işletmemiz , daha uzun dönemlerde sağlıklı ve sürdürülebilir bir
gelir artışının ve yüksek ziyaretçi memnuniyetinin sürüdürülebilir kaliteli
hizmetten geçtiğini düşündüğümüz için yönetimsel olarak tüm önlemleri açıldığımız
günden beri almaktadır .
Sağlık ve güvenlik konusundaki
uygulamalarımız ise , geçtiğimiz pandemi yıllarında GÜVENLİ TURİZM SERTİFİKASI
uygulamalarını eksiksiz olarak sahada hayata geçirerek hem misafirlerimizin hem
personelimizin pandemi dönemini sağlıklı ve güvenli bir şekilde atlatması
sağlanmıştır.
SYS kapsamında küçük işletmemiz için
risk analizi gereken birimler , personel ve misafir yönetimi konularında sezon
başlarında eğitimler ile oluşturulmakta , ve işletme kapanış tarihine kadar
birim yöneticileri tarafından değerlendirmeleri ve yönetimi sağlanmaktadır .
Küçük otel işletmemizin konaklama ve
müşteri memnuniyeti ile kar elde etme amacını satış kanallarının tespiti ,
fiyatlandırmaları hangi dönemlerde ne miktarda rezervasyon ve konaklama
gerçekleştiği günlük olarak kayıt altına alınmakta ve geçtiğimiz seneler ile
karşılaştırılarak gerekli önlemler anında fiyat ve komisyon aksiyonları ile
oluşmaya başlayan veya oluşabilecek riskler ortadan kaldırılmaktadır.
İşletmemizde misafir ve personel
güvenliği riskleri çerçevesinde aldığımız önlemler ve uygular arasında otelimiz
otel sigortası kapsamında , maddi ve
manevi tazminatları kloz edilmiş şekilde bir sigorta şirketine sigorta
ettirilmektedir. Bu sigorta ile hem otel binamı ve teçhizatımız , hem
misafirlerimiz hem de personelimiz olabildiğince çok olumsuzluğa karşı
sigortalanmıştır.
Yiyecek içecek bölümlerimiz ilçe tarım
ve orman müdürlüğü tarafından aylık denetimleri gerçekleştirilmekte olup , bu
birimden alınan işletme kayıt belgemiz mevcuttur.
Yine alkollü içecek servis ve satış
iznimiz her yıl yenilenerek yasaya uygun şekilde alkol servisi yapılmaktadır.
Önbüro da işletme sahibi olarak
işletmemizde çalışan her personel ve konaklayan her misafir polis kayıt bilgi
sistemine girişleri yapılarak olası olumsuzlukları anlık olarak emniyet
birimlerine bildirmiş oluyoruz.
İşletme çalışanlarımız sürdürülebilir
yönetim sistemlerimiz hakkında sezon başında yazılı ve sözlü olarak
bilgilendirilmekte ve kendilerinin bu yönetim sisteminin bir parçası oldukları
ifade edilmektedir. Ayrıca sezon içerisinde işleyişte personelin de yönetim
sistemi ve işleyişi ile ilgili tavsiyeleri yöneticiler tarafından
değerlendirilmekte ve uygunsa gerekli düzenlemeler yönetici tarafından
yapılmaktadır.
İşleyiş , sürekli kontrol ve belirli
süreli raporlamalar ile kayıt altına alınıyor olup , bu raporlamalar sayesinde
sürdürülebilir yönetim sistemi her yeni gelecek yönetici ve personel tarafından
incelenerek sürecin kesintisiz devamı sağlanmaktadır.
TGA bilgilendirme metninde de açıkça belirtildiği gibi
PLANLA – UYGULA – KONTROL ET ve ÖNLEM
AL döngüsü küçük işletmemizde uygulanmaya devam edilmektedir
2- YASAL UYUM
İşletmemiz, yürürlükteki ilgili tüm
yasalar, ilgili uluslararası sözleşmeler ve diğer düzenlemelere uymaktadır.
İşletme sahibi olarak tabi olduğumuz temel yasalar konusunda bilgi sahibiyiz ,
sahip olamadığımız bilgileri danışmanlara başvurarak eksikliklerimi
gideriyoruz..
İşletmemiz,
sağlık, güvenlik, işgücü ve çevresel konular da dâhil olmak üzere yürürlükteki
tüm yerel/bölgesel, ulusal ve uluslararası mevzuat ve düzenlemelere uygundur.
-
Vergi
ve sosyal güvenlik kurumu ile ilgili küçük otel işletmesinin uyması gereken tüm
kurallar günlük ve anlık olarak yerine getirilmektedir.
-
Önbüro
yöneticisi , günlük giriş ve çıkışlarda emniyet genel müdürlüğü kbs bilgi
sistemine kayıtları yapmaktadır .
-
Önbüro
yöneticisi her misafir çıkışında zorunlu olan e-fatura ve e-arşiv faturaları
çıkış anında kesmektedir.
-
Önbüro
yöneticisi misafir bilgileri girişte eksiksiz alarak , ileride meydana
gelebilecek sorgulamalarda doğru bilgiye anında rahat ulaşabilmeyi
sağlamaktadır.
-
İşletme
sahibi olarak, küçük otel işletmelerinin sahip olması gereken , eskiden beri
devam eden ve yeni yasalarla yürürlüğe giren belgeler hakkında bilgi sahibi
olup işlemlerini sürdürüp sonlandırarak bu belgeleri temin ederiz.
-
Bu
belgeler , ilçe tarım müdürlüğü yiyecek üretim izni , alkollü içecek servis ve
satış belgesi tapdk , basit turizm işletme belgesi , katı atık yönetim sistemi
eçbs , sürdürülebilir turizm programı 1.aşama belgesi , turizm bakanlığı aylık
konaklama raporlama sistemi , ayrıca muhasebesel anlamda tüm muhasebesel
işlemlerimi işletmemiz dışında bir muhasebe bürosu tarafından eksiksiz ve
zamanın takip edilmektedir.
-
Şu
an yürürlükte olan kanunlar çerçevesinde , konaklama vergisi müşteriden tahsil
edilerek devlete ödenmektedir.
-
İşletmemizde
çalışanların asgari ücret esasına göre çalışmakta ve gerekli yasal
zorunluluklar yerine getirilmektedir.
-
Otelimiz
4857 sayılı İş Kanunu’nun ilgili hükümlerine uymayı taahhüt etmektedir ve
çalışana en az asgari ücret vermektedir. Ayrıca 5510 Sayılı Sosyal Sigortalar
ve Genel Sağlık Sigortası kanununa ve 6331 Sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği
Kanununa uyumu da otelimiz taahhüt eder.
3- RAPORLAMA VE İLETİŞİM
İşletmemiz , sürdürülebilirlik
politikaları gereği yıl içerisinde hizmet verdiğimiz 01.NİSAN -30.EYLÜL
tarihleri arasında tüm operasyonel faaliyetleri sonucunda elde ettiğim tüm
veriler işletme sahibi tarafından bütçe
gelir ve gider realize raporları , bu dönem içerisinde çalışan personelin
performansı , iş verimliliği , misafir ilişkileri değerlendirilerek bir sonraki
yıl ne gibi önlemler alınacağı , çalışma paydaşlarımız olan turizm
acentalarının satış performansları işletmeye olan katkıları ve sosyal medya
danışmanlarının satış ve tanıtım performansları raporlanarak yönetim kurulu ile
paylaşılır.
Bu raporlarla işletmemizin sürdürülebilirlik politikası,
sürdürülebilirlik hedefleri ve bu hedeflere ulaşılıp ulaşılamadığına dair
analiz yapılır .
İşletmemiz süreç
ve ürünleri ile reklam, tanıtım ve pazarlama faaliyetlerinde dijital
imkanlardan faydalanmakta olup , bu faaliyetlerin daha verimli nasıl
olabileceği hakkında tavsiyeler sosyal medya danışmanlarından alınır.
Mevcut ve
gelecekteki sürdürülebilirlik sorunlarını çözerken hizmet sektöründe verimliliği
ve misafir memnuniyetini artırmak üzere işletmemizin tüm alanlarında, prosedürlerinde, ürünlerinde
ve fiziki ortamlarında daha az enerji ve doğaya daha az zarar verecek şekilde yeni teknolojilerin benimsemesi ve uygulanması
önlemler alınmaktadır.
4- PERSONEL KATILIMI
İşletmemizde sürdürülebilir yönetim sistemi hakkında sezon
başlangıcında bilgilendirme ve yönlendirme eğitimleri genel müdür ve birim
sorumluları tarafından verilecek olup , bu eğitimler sezon sonuna kadar iş başı
eğitimleri ve destekleyici materyaller ile desteklenmektedir.
Personel, sürece
nasıl ve ne ölçüde katkı vereceği konusunda bilgilendirildiğinde görev
sorumluluklarını öğrenmiş olmaktadır ve bunun ölçümünü müşteri memnuniyet
anketlerinde , acenta yorum sitelerinde oluşmuş otel puanlarından
yapabilmekteyiz.
Eğitimlerimiz hizmet içi eğitim şeklinde düzenlenmektedir.
Hizmet içi
eğitimlerde, eğiticinin gerekli yetkinliklere sahip danışmanlarımız tarafından
verilmektedir.
İşletmemizde
çalışan personelimizin hijyen belgesi , yetkili personelin ustalık belgesi ,
zaruri durumlarda cankurtaran belgesi almaları için ilçemiz halk eğitim
müdürlüğüne yönlendirmeleri yapılmaktadır.
Her
personelimize yaptığı işin tanımı anlatan bir “iş tanımı yazısı “ vermekteyiz ,
bu iş tanımı yapacağı işin yanı sıra , işletmemizin süründürülebilirlik
konusunda amaçları ve faaliyetleri de kapsamaktadır.
Ayrıca
sürdürülebilir yönetim sistemi raporumuzu da bir el kitabı şeklinde
personelimize vererek kendilerinin bu oluşumun bir parçası oldukları konusunda
farkındalık yaratmayı hedeflemekteyiz.
Personelimize
sürdürülebilir turizm çalışmalarımız ve hedefleri doğrultusunda eğitim verilmiştir.
5- MÜŞTERİ DENEYİMİ
İşletmemiz müşterilerin memnuniyetini düzenli ve sistemli
şekilde izlemektedir. Küçük otellerin en önemli satış kanalı olan ulusal ve
uluslararası acentalar, konaklattıkları misafirlerden telefon ve mail yolu ile
tam zamanlı geri dönüşler almakta ve bu geri dönüşleri yasalar çerçevesinde
kendi sitelerinde yorum olarak paylaşarak otelimizin bir misafir değerlendirme
puanını oluşturmaktadır.
Bu puanlar
işletmemizin sürdürülebilir hizmet kalitesini ne seviyede tuttuğunu, yorumlarda
bahse konu olabilecek aksaklıkların nerden kaynaklandığını ve en kısa sürede
nasıl çözüme kavuşturulacağı konusunda en önemli kriterlerdir.
Müşteri
deneyiminin izlenmesine yönelik bu süreç, aynı zamanda odalara konulabilecek
misafir anketleri yolu ile de yapılabilir, ancak bizim gibi küçük otel işletmelerinde
misafirler daha çok anlık olarak sorunlarını dile getirmekte ve anlık çözümler
istemektedir , bu sebeple resepsiyon yöneticisi ve işletme müdürü bu
aksaklıklardan anında haberdar olur , memnuniyetin devamını sağlamak çerçevesinde
sorunu anında çözer .
İşletmemiz müşteri memnuniyetini sürekli izlemekte ve
hangi düzeyde olduğunu , acentaların ve bağımsız sitelerin anlık otel puanı
üzerinden görmektedir.
Müşteri
memnuniyeti, hizmet sektörünün vazgeçilmez unsurlarındandır. Karlılık ve
ekonomik sürdürülebilirliği hedefleyen işletmemiz r müşterilerinin yaşadıkları
deneyimi, memnuniyet seviyelerini, deneyimleri süresince memnun olmadıkları
konu ve unsurları de izlemektedir
Sürdürülebilirlik
politikası kapsamında müşteri deneyimini olumsuz etkileyebilecek bir unsura
yönelik ivedilikle önlem alınması işletmenin sürdürülebilirliği açısından
önemlidir , bu sebeple müşteriye yapılan
iyileştirme çalışmaları ve sonuçları hakkında bilgi verilmesi kapsamında
sitelere yapılan misafir yorumları cevaplanır ve misafir bilgilendirilir .
Bu yorum
siteleri tüm dünyaya açık olduğundan konaklamış veya konaklamamış misafirler
işletmemizin tüm memnuniyet ve aksaklıklarını açıkça görebilmektedir.
6- HER KES İÇİN ERİŞİM
İşletmemizi ,
fiziksel koşullarının elverdiği oranda, engelsiz erişime uygun hale getirilmiştir.
Bununla ilgili
olarak bedensel engelli misafirlerimiz için havuza ve kahvaltı salonuna
erişimin rahat ve kolayca ulaşabileceği oda tipleri yaratılmıştır.
Ayrıca
işletmemizde ücretsiz olarak bedensel engelli misafirlerimiz için bir adet
tekerlekli sandalye mevcuttur .
Misafirlerimizin
tesisin erişilebilirlik düzeyi hakkında, internet sitesi ve rezervasyon
platformlarında, resepsiyonda, tur operatörleri sayfalarında gerekli ve doğru
bilgilendirmeler yer almaktadır.
İşletmemiz
internet sayfasında engelli misafirlerimize ne şekilde hizmet verebildiğimiz ,
onları ne şartlarda konuk edebileceğimiz açıkça ve net doğru bilgiler ile
anlatılmıştır ,bu paylaştığımız bilgileri belirli aralıklarla sosyal medya
hesaplarımızda paylaşmaktayız.
7- YEREL VE BÖLGESEL
SATINALMA
Sürdürülebilir
turizmin en önemli unsurlarından birisi, turizm tesislerinin bölge halkına ve
bölgedeki işletmelere katkı sunmasıdır, bu konu ile ilgili olarak işletmemizin
öncelikli satın alma politikası bölgemiz halkı ve yerel işletmelerinden yana
olarak belirlenmiştir.
Buradan
hareketle küçük butik otel işletmemizin misafirlerimizin bizleri tercih
etmelerinin en önemli sebeplerinden biriside kahvaltı ve diğer öğünlerde
bölgemize ait ürünlere ulaşmak ve işletmemiz sayesinde bölgemizin yeme içme
kültürü hakkında bilgi sahibi olmak ve sadece o ürünleri tüketmektir. Bu
şekilde hizmet vermek işletmemiz açıldığı günden bu güne kadar en önemli ayırt
edici özelliğimiz ve misafir tercihlerini işletmemize çekmekte ki en önemli
unsurumuz olmuştur.
Belgelerle ekte de gösterdiğimiz gibi
çoğunlukla bölgesel firmalardan satın alma yapmamıza rağmen, bölgesel olmayan
ulusal market kanallarından da alım yapılmaktadır, bu alımı da
sürdürülebilirlik anlamında desteğimizi , bölgedeki ulusal marketlerin çalışanlarının
tümünün bölge halkından seçilmiş olması olarak görmekteyiz.
8- KÜLTÜR VE MİRASIN
SUNULMASI
Otelimiz,
yerel halkının fikri mülkiyet haklarına saygı gösterir.
Geleneksel
ve çağdaş yerel kültürün otantik unsurları mutfağımızda, tasarımımızda,
dekorasyonda değerlendirir.
Otelimiz,tarihsel
ve arkeolojik eserleri alıp satmaz, ticaretine aracılık etmez ve bunları
sergilemez.
Otelimiz
yerel ürünlerin tanıtılması ve tüketimine öncelik vermektedir. Tüm
faaliyetlerinde gastronomide sürdürülebilirliği sağlamak için yenilikçi ve
yaratıcı uygulamalar ortaya koymaktadır.
İşletmemizde
bölgemizi tanıtımı ile ilgili olarak ilçe turizm müdürlüğünden temin ettiğimiz
tanıtıcı broşürleri misafirlerimize sunuyoruz.
9- ÇEVREYE DUYARLI
SATINALMA
İşletmemiz küçük
bir otel işletmesi olmasından dolayı satın alma kalemleriz çok fazla değildi.
Sezon içerisinde yiyecek , içecek , buklet
malzemeleri , dönemine göre tekstil ve mutfak kimyasalları olarak sınırlıdır .
Tüm yiyecek
kalemleri bölgemizde bulunan yerel ve ulusal market işletmelerinin en kaliteli
ve hem doğa hem insan dostu ürünleridir.
İşletmemiz çevreyi ve doğayı
koruyabilmek için satın aldığı mal ve ürünlere özellikle dikkat etmektedir .
Örneğin deniz ürünü satın alım yapılırken azalması veya eksilmesi mümkün
olabilecek deniz ürünlerini asla menüye koymuyoruz ve satın alma yapmıyoruz.
Diğer bir
örnekte kâğıt tüketiminin azaltılması için , her yıl yaklaşık on adet fotokopi
kağıdı kullanırken 2022 yılında eski yıllardan arkası kullanılmamış kağıtları
kullanarak sadece 2 adet fotokopi kağıdı kullanarak doğaya katkı sağlamayı
hedefledik.
İşletmemiz kullanmak zorunda olduğu
her türlü kimyasalı, doğada birikime
neden olmadan biyolojik olarak parçalanabilir olanlardan seçmektedir onda göre
satın alma yapmaktadır .
Buna örnek
olarak tuvalet kağıtlarını hemen dönüşen ve doğada kısa sürede kaybolan
markalardan seçmekteyiz.
Kullanılan
kimyasalların çevreye duyarlı olduğunu belirten etikete sahip olmasına
elimizden geldiğince dikkat ederek satın alım yaptığımız temizlik firmasına bu
özellikleri bulunan kimyasalar ile desteklemesini öneriyoruz . Örneğin bulaşık
makinelerimizde dozajlama pompası kullanarak kimyasal kullanımını en olası
şekle getiriyoruz.
Otel kirli
çamaşırlarımızı endüstriyel bir çamaşırhane anlaşarak dışarıda yıkatarak
kimyasal kullanımımız sınırlıyoruz.
10- VERİMLİ SATINALMA
İşletmemizin oda
sayısı az olduğundan dolayı satın almalarımızın neredeyse yüzde doksanı günlük
olarak yapılmaktadır, çalışanlarımız bunu bildiklerinden her zaman günlük veya
en fazla iki veya üç günlük siparişler vererek , gereksiz zayi olmanın ve fazla
tüketimin önüne geçilmektedir.Bunu yaparak yalnızca katı atıkların değil, gıda
atıklarının da önüne geçmeyi hedeflemekteyiz.
Günümüz koşullarında atıkları en aza
indirmek, mümkünse hiç atık üretmemeyi hedefliyoruz ve bunun içinde satın alım
yapılırken yeniden kullanılma özelliği bulunan ürünler, depozitolu ürünler veya
geri dönüşümsüz atık oluşturmayacak organik ürünler tercih etmeye çalışıyoruz .
Pandemi döneminde güvenli turizm belgesi
koşullarında mecburen kullandığımız tek kullanımlık ürünlerden 2022 sezonu
itibarıyla vazgeçmiş bulunmaktayız.
Atık gıdaların nasıl kullanıldığı ve
bunlardan nasıl yararlanılacağına dair , örneğin atık yağlarımızı için her yıl
yaptığımız anlaşmalar ile atık yağ toplayan firmalara veriyoruz.
Odalarda bulunan mini barlarda tek kullanımlık
pet şişe kullanmak zorundayız ancak karton bardak, paketli ürünler gibi ürünleri
asla kullanmıyoruz.
İşletmemizde gereksiz ambalajdan kaçınmak
için asla kâğıt ve plastik bardak, tabak, çatal, kaşık, pet şişe içinde su vb.
ürünler kullanmıyoruz cam ve metal ürünler tercih ediyoruz .
Sık kullanılan ambalajlı malzemeleri küçük
ebatlı ambalajlar şeklinde değil 20 – 30 kg bidonlarda alarak oluşacak plastik
atık miktarı azaltıyoruz .
Oda
banyolarında dispenser şampuan ve sıvı sabun kullanıyoruz , plastik buklet
malzemesi kullanmıyoruz.
Önümüzdeki yıllarda ekolojik buklet
malzemesi kullanmayı hedefliyoruz.
11- ENERJİ TASARRUFU
İşletmemiz enerji tasarrufu ile ilgili
olarak aşağıdaki uygulamaları sürdürmektedir.
-
Yıllık bütçe ve bütçe realize
raporları ile elektrik enerjisi kullanımı takip edilmektedir.
-
Kişi başı kullanılan enerji
miktarı hesaplanır
-
Yenilenebilir kaynaklar ile
ilgilili bir çalışmamız mevcut değil , ancak önümüzdeki yıllarda güneş enerjisi
panelleri ile elektrik üretimi konusunda yatırım planlarımız mevcut.
-
Elektrik kullanımını en aza indirmek için
odalarımız energy-saver kartları kullanmaktayız.
-
Enerji tüketimini azaltma
hedeflerimiz kapsamında gün içerisinde sıcak su üretimini günısı kaynaklarından
üretiyoruz , gece saatlerinde boylerler de gün içinden kalan sıcak su
tükendiğinde elektrik ile su ısıtma otomatik olarak devreeye giriyor , bu sa
elektrik enerjisinden tasarruf yapmamızı sağlıyor.
-
Personelimiz elektrik kullanımı
konusunda devamlı bilgilendirilerek enerji kullanımını en aza indirme konusunda
işletmeye yardımcı olmaktadır.
-
Enerji tüketimini en aza indirecek
ekipmanlar olarak , ortak wc lerde fotoselli ve led aydınlatmalar kullanıyoruz
, dış ve iç genel alan aydınlatmalarında zaman saatleri ve gün ışığına duyarlı
elektronik aletler kullanılmaktadır.
-
Klima ve ısıtma sistemlerimiz,
binamızın bölümlü ısıtılması ve soğutulmasını sağlayacak şekilde
konumlandırılmıştır, buda düşük doluluklarda eneji tasarrufu sağlamaktadır.
12- SU TASARRUFU
İşletmemizin kullandığı su sürdürülebilir bir kaynak olarak
ta değerlendirilen şebeke suyudur , ve ikinci bir su kaynağımız mevcut değildir
.
İşletmemizin kullandığı suyun çevredeki
canlılara, bölge halkının suya erişimine ve ekosisteme olumsuz etkisi bulunmamaktadır
.
Atık su takibi
konusunda bir ölçümleme yapmamız teknik koşullarımızda mümkün olmadığından ,
kullanılan suyun en tasarruflu şekilde sürdürülmesi için özellikle mutfak ve
bulaşık yıkama elemanlarımıza hizmet içi eğitimler verilmektedir.
Su tüketimimizi
yıllara göre , aylık gelen su faturalarından takip etmekteyiz , aşırı kullanımları şebeke girişine taktığımız
temiz su arıtma sisteminden takip edip gerekli düzenlemeleri yapıyoruz .
Sürdürülebilirlik
olgusunu hayata geçirmek ve devam ettirmek için otelimizin açıldığı yıldan en
son hizmet verdiği yıla kadar olan şebeke suyu kullanımları müşteri sayıları
ile karşılaştırılarak kişi başı tüketim tablosu oluşturulmuş ve önümüzdeki
sezondan itibaren kişi başı tüketimi azaltmak için , odalara su tüketiminin
azaltılması ile ilgili “ suyu tasarruflu kullanalım , havlularınızın
değiştirilmesini istemiyorsanız lütfen havlu asacaklarına asınız , şeklinde
bilgilendirme yazıları koyulacaktır .
Ayrıca
otelimizin internet sitesinde ve sosyal medya mecralarında aralıklarla su
tasarrufu konusunda toplumsal hassasiyete yönlendirecek paylaşımlar
yapılmaktadır, sürdürülebilirlik konusunda müşterileri bilinçlendirme ve
bilgilendirme kapsamında oluşturduğumuz bir sayfa ile , işletmemizin
sürdürülebilir turizm çerçevesinde faaliyetleri anlatılmaktadır.
İşletmemiz atık suyu belediyenin atık su
şebekesine bağlıdır.
İşletmemizin açık olduğu 1 Nisan – 30 Eylül
dönemi içerisinde bölgemizde çok az yağış görülmektedir , bu sebeple yağmur
suyunun dönüşümü rantabl olmamasına rağmen önümüzdeki yıllarda bu konu ilgili
olarak bir yatırım planı yapılmıştır.
13- ATIK SU
Otelimizin
su kullanım faaliyetleri nedeni ile deniz, göl gibi sularda yaşayan canlılar
zarar görmemektedir.
Otelimizin, su tasarrufu politikası
bulunmaktadır. Politikamız, su tüketiminin düzenli ölçülmesini, izlenmesini,
azaltılmasını içermektedir.
Genel olarak şehlerde
belediyelere ait kanalizasyon sistemi, kıyılarda ise kanalizasyon ve yerel
idarelere veya BASKİ’ye ait ortak arıtma sistemleri bulunmaktadır. İşletmenin
bu arıtma sistemleri ile bağlantısı olması bu kriter açısından yeterlidir.
14- KATI ATIK
Otelimizde bir Katı Atık Yönetim Planı
vardır. Plan, atık üretiminin düzenli ölçülmesini, izlenmesini, atıkların
azaltılmasını, yeniden kullanımını, geri dönüşümü ve atık bertarafını
içermektedir.
Katı atıklar gıda, geri dönüşebilir,
zehirli/tehlikeli ve organik gibi türlerine göre ayrıştırılmakta,
ayrıştırılırken geri dönüşüm ve yeniden kullanım durumları gözetilmektedir.
Otelimiz atık yönetimi konusunda
çalışanlarını ve paydaşlarını düzenli olarak ve çeşitli görsel ve iletişim
materyalleri ile bilgilendirmekte ve yönlendirmektedir.
Otelimiz ayrıca, katı atık oluşumunun
yüksek olduğu faaliyetleri ve risk alanlarını belirlemiştir. Gıda atıklarını ve
israfı azaltmak için düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır.
İşletmeler katı
atıkları ayrı şekilde toplamalı ve atık geri dönüşümünü sağlamalıdır.
Belediyelere ve yerel yönetimlere ait atık geri dönüşüm sistemlerinin
kullanıldığı durumlarda atık geri dönüşümü sağlanmıştır veya geri dönüşüm
süreci yerel yönetimin sorumluluğundadır
Yemek artıkları sokak hayvanlarına
verilerek değerlendiriliyor. Sıfır atık başvurumuz EÇBS sitesine yapıldı.
Ayrıca atık ayrıştırıcı çöp kovaları alınmıştır.
15- SIVI ATIK
Otelimizde bir Sıvı Atık Yönetim Planı
vardır. Plan, atık üretiminin düzenli ölçülmesini, izlenmesini, atıkların
azaltılmasını, yeniden kullanımını, geri dönüşümü ve atık bertarafını
içermektedir.
Otelimiz atık yönetimi konusunda
çalışanlarını ve paydaşlarını düzenli olarak ve çeşitli görsel ve iletişim
materyalleri ile bilgilendirmekte ve yönlendirmektedir.
Otelimiz ayrıca, sıvı atık oluşumunun
olduğu faaliyetleri ve risk alanlarını belirlemiştir. Sıvı atıklarını ve israfı
azaltmak için düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır.
Sıvı atıklarımızı, ayrı
bir yerde biriktirip, yetkili kişiye sezon sonunda haber verip, gelip almasını
sağlıyor ve EÇV sistemine girişi yapılmaktadır.
16- SOKAK HAYVANLARI
Otelimizde Sokak hayvanlarına destek oluyor ve onları önemsiyoruz. Gelen misafirler mama bırakıyorlar ve bunları sokak kedilerine ve hayvanlara destek oluyoruz
17-
YEREL PERSONEL
Otelimiz bünyesinde çalışmakta olan HATİCE BÖLEÇ
hanım, Cunda adası yerel halkı olup burada yaşamaktadır.
18-
KADIN GİRİŞİMCİ DESTEK
Otelimiz bünyesinde Kadın girişimcileri
destekliyoruz. Kendilerinin üretimleri olan seramik, çini vb sanat ürünleri ile
zeytinyağı, sabun vb çalışmaların satışı yapılmaktadır. Atölye EGE, NesliART, Olea by GİRİNTİ
19-
KÜLTÜREL MİRAS
Otelimize giriş yapan her misafirimiz için çıkış yapıncaya kadar geçen süre içinde öncelikle Cunda, sonrasında ki yakın bölgelerde yer alan yerlerin gezilmesi için bir liste hazırlanmış ve ekine broşürler hazırlanıp verilmektedir. Yabancı misafirler içinde İngilizce olarak hazırlanan boşürler paylaşılmaktadır..Ayrıca yerel ürünlerin alınması için yönlendirme yapılmaktadır. ( Peynir, zeytin, zeytinyağ vb )